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屯曦食譜
| 吞拿魚麥包卷 | 蓮子百合雪耳肉排湯 | 石頭曲奇 | 雞蛋布丁 | 芝士餅乾 | 紙杯蛋糕 | 三絲炒瀨粉 |
親子廚神大比拼得獎菜食譜
親子合作暨最健康小食大獎：蛋花銀杏腐竹馬蹄露
最美味小食獎：高鈣低脂奶黃西米盞
食譜名稱創意獎：高纖活力蕃薯包
得獎者：S1劉焯堯家長 |
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| 材料： | 雞蛋..........2-3隻 |  |
| 片糖..........適量 | ||
| 銀杏..........適量 | ||
| 馬蹄..........6~8兩 | ||
| 做法： | 1. 把馬蹄和銀杏去皮和去殼，壓碎或切粒。 | |
| 2.之後把馬蹄和銀杏煮數分鐘 | ||
| 3. 煮一會後，放入適量冰糖。 | ||
| 4. 打雞蛋後落即成。 | ||
得獎者：S2廖偉傑家長
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| 奶黃材料： | 高鈣低脂奶..........250ml |  |
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| 砂糖..........40克 | |||
| 橄欖油..........20克 | |||
| 雞蛋..........1/2隻 | |||
| 吉士粉..........25克 | |||
| 西米盞材料： | 西米..........150克 | ||
| 粟粉..........19克(約2.5湯匙) | |||
| 糖..........60克(約4.5湯匙) | |||
| 橄欖油..........1.5湯匙 | |||
| 做法： | 1. 西米用水浸2小時。 | ||
| 2. 用25克牛奶將吉士粉、砂糖、蛋拌勻。 | |||
| 3. 餘下的牛奶與橄欖油同煮沸，加入吉士粉漿(邊落邊攪)，再煮沸至杰身備用。 | |||
| 4. 瀝乾西米加粟粉、油、砂糖拌勻，倒入小模內(至少半滿) 。 | |||
| 5. 加入已煮杰的奶黃，再加入西米。 | |||
| 6. 蒸15分鐘再焗至透明。 | |||
得獎者：S1龍敬宏家長 |
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| 材料： | 蕃薯..........3斤 |  |
| 紅糖..........4兩 | ||
| 糯米粉..........10兩 | ||
| 粘米粉..........適量 | ||
| 糖..........半茶匙 | ||
| 鹽..........半茶匙 | ||
| 老抽..........2茶匙 | ||
| 水..........2茶匙 | ||
| 做法： | 1. 將蕃薯去皮，加水半蓋蕃薯，煮至熟透。 | |
| 2. 將熟透的蕃薯取出（餘下的水可以留起加少許糖食用） | ||
| 3. 將熟透的蕃薯壓爛並加入糯米粉搓勻。 | ||
| 4. 將粉團切成小塊，壓平，放入少許紅糖（若不愛甜食，可以不加紅糖將粉搓圓）。 | ||
| 5. 放在蒸籠或碟子，隔水蒸25分鐘即成。 | ||
得獎者：PH陳梓淇家長 |
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| 材料： | 馬蹄..........1斤 | |
| 糖..........少許 | ||
| 紅棗..........少許 | ||
| 雞蛋.........1隻 | ||
| 水..........4碗 | ||
| 做法： | 1. 先浸開邊綠豆和紅棗。 | |
| 2. 把馬蹄去皮切細粒和把蛋打散 | ||
| 3. 碗水煲滾，把開邊綠豆、糖及紅棗放進滾水。 | ||
| 4. 打雞蛋後落即成。 | ||
| 5. 15分鐘後，把馬蹄放進糖水 | ||
| 5分鐘後，熄火，把蛋放進糖水即成。 | ||
得獎者：S4張家恆家長 |
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| 材料： | 魚膠粉..........1包 | |
| 水..........4碗 | ||
| 冰糖..........勺量（少甜） | ||
| 桂元杞子..........約15元 | ||
| 做法： | 1. 將杞子和桂元洗淨後加4碗水，加入冰糖煮溶。 | |
| 2. 混入魚膠粉將之拌勻。 | ||
| 3. 將製成品倒進鍋盆晾凍，再放入雪櫃雪凍待用。 | ||
| 材料： | 瀨粉..........200克 |  |
| 叉燒..........50克 | ||
| 蛋..........1隻 | ||
| 冬菇..........2隻 | ||
| 獻汁用料： | 糖..........半茶匙 | |
| 鹽..........半茶匙 | ||
| 老抽..........2茶匙 | ||
| 水..........2茶匙 | ||
| 做法： | 1. 冬菇浸軟後切絲。 | |
| 2. 叉燒切絲。 | ||
| 3. 蛋打散，煎成蛋皮，涼後切絲。 | ||
| 4. 瀨粉沖洗乾淨待用。 | ||
| 5. 燒油1湯匙，炒冬菇約2分鐘，加入叉燒同炒，盛起。 | ||
| 6. 燒油1湯匙炒瀨粉，然後加入獻汁及其他材料，拌勻上碟。 | ||
| 材料： | 麵粉 …………200克 |
| 發粉…………2茶匙 | |
| 牛油…………100克 | |
| 糖…………125克 | |
| 提子乾…………100克 | |
| 蛋…………2隻 | |
| 奶…………2-4湯匙 | |
| 雲呢拿香油…………3滴 | |
| 做法： | 1. 預熱焗爐至180℃。 |
| 2. 把蛋拂勻。 | |
| 3. 用木匙把糖和牛油不停攪拌至白色奶油狀。 | |
| 4. 加入香油，逐少加入蛋汁，繼續攪拌。 | |
| 5. 加入提子乾。 | |
| 6. 把一半麵粉篩入奶油中，用湯匙輕輕把粉摺入，篩入餘下的粉。 | |
| 7. 把紙杯放入焗盤中，用湯匙把材料放入紙杯內。 | |
| 8. 放焗爐焗約20分鐘。 | |
| 9. 取出放涼。 | |
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焦糖部分︰ |
砂糖150克 |
布丁部分： |
蛋6隻，砂糖100克，淡奶200毫升，水200毫升 |
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1. |
將150克糖放入乾的小煲中以慢火煮至焦黃。 |
2. |
將糖焦平均倒入布丁模底，放涼備用。  |
3. |
把雞蛋打勻，加入砂糖及淡奶，拌勻，以濾網濾過，然後平均倒入已放焦糖的布丁模內。 |
4. |
用保鮮紙蓋好，以最小火蒸30分鐘。 |
5. |
從布丁模內倒出，即可享用。 |
| *****小朋友可參與攪拌蛋汁的步驟。***** | |
| 材料： | 鹽水吞拿魚1罐 |  |
| 麥包6片 | ||
| 沙律醬2湯匙 | ||
| 牛油適量 | ||
| 保鮮紙 | ||
| 步驟： | 1. 吞拿魚開罐隔去水分，倒入大碗中。 | |
2. 用叉把吞拿魚壓碎，加入沙律醬拌勻成吞拿魚醬。 |
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3. 把適量牛油塗於麥包上，再把約1湯匙吞拿魚醬平塗於麥包上。 |
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| 4. 撕下一塊保鮮紙，把麥包放保鮮紙上。 | ||
| 5. 把麥包捲成條狀，用保鮮紙包裹便成。 | ||
| 備註： | 1. 吞拿魚麥包卷可作早餐、午餐或小食。 | |
2. 可在吞拿魚醬中加入粟米粒、西芹幼粒或紅蘿蔔碎，以增加營養、色彩和口感。 |
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| 材料： | 蓮子2 兩 |
| 百合6錢 | |
| 雪耳1兩 | |
| 蜜棗4粒 | |
| 肉排1斤 | |
| 步驟： | 1. 雪耳洗淨用水泡浸，其他材料洗淨。 |
2. 把所有材料放煲中，加水十二碗，煲兩小時。 |
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3. 蓮子腍透，加鹽調味即可飲用。 |
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| 備註： | 此湯為四人份量 |
| 材料： | 自發粉…………200克 |  |
| 牛 油…………100克 | ||
| 糖……………… 75克 | ||
| 提子乾…………75克 | ||
| 蛋……………… 1隻 | ||
| 做法： | 1. 預熱焗爐至190℃。 | |
| 2. 把麵粉和發粉篩在大碗中。 | ||
| 3. 加入糖，拌勻。 | ||
| 4. 加入牛油，用圓頭刀把牛油切成小粒，以指尖把牛油搓入粉中，至成麵包糠狀。 | ||
| 5. 加入提子乾。 | ||
| 6. 逐少加入蛋汁拌勻，攪成一具黏性的粉糰。 | ||
| 7. 焗盤掃油，用湯匙把粉糰分成約12份放焗盤上。 | ||
| 8. 放焗爐焗15-20分鐘。 | ||
| 備註： | 1.自發粉可用200克麵粉加2茶匙發粉代替。 | |
| 2.曲奇出爐後放15分鐘才吃會更香脆。 | ||
